「味覚の授業」(後援: 文部科学省、農林水産省、駐日フランス大使館)

内容
シェフやパティシエらがボランティアで小学校に赴き、小学3、4年生を中心に味の基本となる5つの味覚をレクチャー。一部開催学校では、第5の味覚である「うまみ」についても説明。また、小学5、6年生を対象にした授業では、「味覚の授業」に加えて調理実習も実施。
開催期間
2012年10月22日(月)~10月26日(金)
開催学校数:72校(172クラス)/生徒数:5189名
うち、調理実習付き「味覚の授業」を行った学校は19校(44クラス)
参加シェフ:165名(コーディネーターを含めると、延べ242名が協力)
開催日 開催小学校 講師
10月22日(月) 港区立赤羽小学校(東京) 澤口 洋明(Artisan Boulanger CUPIDO代表)
飯塚 隆太(Restrant Ryuzu オーナーシェフ)
10月22日(月) 荒川区立ひぐらし小学校(東京) 大塚 智征(クラブ・ガストロノミック・プロスペールモンタニエ日本支部 事務局長)
村田 眞吾(藤田観光株式会社 総料理長) 
10月22日(月) 渋谷区立神南小学校(東京) 本多 誠一(麻布十番 スリオラ オーナーシェフ)
丸山 旋(Restrant Sen オーナーシェフ)
10月22日(月) 中央区立明正小学校/中央小学校
(東京)
村上 秀行((株)ロイヤルパークホテル シェフ)
10月22日(月) 世田谷区立千歳台小学校(東京) 凝地 誠 (クラブ イクスピアリ 料理長)
西口 大輔(ヴォーロ・コズィ オーナーシェフ)
見崎 英法(カーサ・ヴェッキア オーナーシェフ)
10月22日(月) 世田谷区立三宿小学校(東京) 岡村 尚之(パティスリー・スリール オーナーシェフ)
10月22日(月) 北区立王子第二小学校(東京) 館野 雄二(みちば和食 たて野 オーナーシェフ)
10月22日(月) 一関市立奥玉小学校(岩手) 原田 良一(レストラン あさひや オーナーシェフ)
10月22日(月) 芦屋市立精道小学校(兵庫) 高山 英紀(メゾン・ド・ジル芦屋 料理長)
高木 一雄(京料理 たか木 主人)
ジル・トゥルナードル(Restaurant GILL オーナーシェフ)
10月22日(月) 長野市三輪小学校(長野) 板花 芳博(メトロポリタン長野 総理長)
桜沢 昭一((株)日本生活互助会/テラス グランツ)
平田 麻里子(ホテルメトロポリタン長野)
丸山 喜男(有限会社 柳長)
小杉 正樹(ホテルホワイトイン北志賀竜王)
北村 秀夫(和田産業株式会社)
10月22日(月) 同志社小学校(京都) 中東 久雄(草喰なかひがし 主人)
宮澤 政人(じき宮ざわ 主人)
奥田 茂一(学校法人大和学園 京都調理師専門学校 西洋料理 準教授)
采野 元英(うね乃株式会社 代表取締役社長)
10月23日(火) 高松市立屋島東小学校(香川) 木場 巳雄(レストラン ボワ・エ・デュポン オーナーシェフ)
10月23日(火) 豊橋市立福岡小学校(愛知) 酒井 淳(ホテルアークリッシュ豊橋 総料理長)
10月23日(火) 目黒区立東根小学校(東京) 藤井 克昭(藤井商事(株)代表取締役社長 パティシエ)
鈴木 博士(パティス・ガストロノミー協会 会長)
ドミニク・コルビ(ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン オーナーシェフ)
10月23日(火) 港区立白金小学校(東京) 藤田 芳幸((有)エトワール藤 代表取締役)
森 道雄(ロイヤルパークホテル 取締役総料理長)
飯村 功(ロイヤルパークホテル シェフ)
10月23日(火) 大田区立矢口西小学校(東京) 森下令治(パティスリーコリウール オーナーシェフ)
山下 九(Bistro Q オーナーシェフ)
菊池 猛(ビストロ カプリシュー シェフ)
山口 利和(加賀料理 やまぐち 主人)
10月23日(火) 春日井市立篠原小学校(愛知) 大鹿 裕司(ホテルプラザ勝川 総料理長)
10月23日(火) 一宮市立木曽川西小学校(愛知) 野田 有美薫(パティシエール ブリアン ブラン オーナーシェフ)
10月23日(火) 中央区立豊海小学校(東京) 松本 浩之(Restaurant Feu オーナーシェフ)
ステファン・ブロン(ル・シャビシュー シェフ)
渡辺 雄一郎 (フォーシーズ・シャトーレストラン「ジョエル ロブション」エグゼクティブ シェフ)
10月23日(火) 大阪市立南小学校(大阪) 藤本 義章(ホテル日航大阪)
10月23日(火) 杉並区立桃井第一小学校(東京) 宮田 佳代子(㈱ケイ・ブックス パティシエ)
毛塚 智之(パレスホテル大宮 洋食レストラン統括料理長)
平尾 光司(ビストロヱビス オーナーシェフ)
高田 史子(株式会社グリーンハウス 所属調理師)
10月23日(火) 高知市立一ツ橋小学校(高知) 松本 洋明(VILLA・VITIS オーナーシェフ)
中山 祥典(ラ・ピッツェリア・ナカヤマ オーナーシェフ)
10月23日(火) 大阪市立開平小学校(大阪) 萬谷 浩一(La Tortuga オーナーシェフ)
10月23日(火) みなかみ町立新治小学校(群馬) 岩永 健(ジャッジョーロ銀座 シェフ)
10月23日(火) 東京都板橋区立前野小学校(東京) 館野 雄二(みちば和食たて野 オーナーシェフ)
10月23日(火) 新宿区立四谷小学校(東京) 三國 清三(オテル・ドゥ・ミクニ オーナーシェフ)
北岡 尚信(プティ・ポワン)
内坂 芳美(日本味覚教育協会 会長)
10月23日(火) 東京国際フランス学園(東京) ドミニク・コルビ
(ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン オーナーシェフ)
10月23日(火) 荻市立白水小学校(山口) 河村剛太郎(割烹千代 料理長)
野村京子(萩地域食育推進協議会 会長)
10月23日(火) 豊洲北小学校(東京) 青木健晃(ルボーズ)
10月23日(火) 西東京市立田無小学校(東京) 小山宏治(武蔵野食堂)
10月23日(火) 杉並区立方南小学校(東京) 宮田寛敬(女子栄養大学 レストラン松柏軒)
10月24日(水) 春日井市立勝川小学校(愛知) 大鹿 裕司(ホテルプラザ勝川 総料理長)
杦岡 和夫(中部製菓専門学校 教員)
10月24日(水) 京都市立洛中小学校(京都) 佐々木 浩(祇園 ささ木 主人)
10月24日(水) 豊橋市立福岡小学校(愛知) 酒井 淳(ホテルアークリッシュ豊橋 総料理長)
10月24日(水) 渋谷区千駄ケ谷小学校(東京) 上田 佳英(ルアール東郷 料理長)
小林 周(ルアール東郷 副料理長)
10月24日(水) 私立東洋英和女学院小学部(東京) 中村 和史(ホテルオークラ東京 シェフパティシエ)
10月24日(水) 中央区立常盤小学校(東京) 尾形 剛平(ヨックモック商品開発部 シェフパティシエ)
10月24日(水) 出雲市立四絡小学校(島根) 山口 雄三(ランコントレ オーナーシェフ)
10月24日(水) 港区立本村小学校(東京) 菊池 美升(ル・ブルギニオン 料理長)
生江 史伸(レフェルヴェソンス 総料理長)
10月24日(水) 練馬区立関町北小学校(東京) 桑原 清次(LOBO21、(社)東京都洋菓子協会理事)
柴川 日出子(柴川日出子お菓子教室主宰)
間 光男(レストラン TERAKOYA オーナーシェフ)
10月24日(水) 小平市立花小金井小学校(東京) 三浦 珪(ビストロ カプリシュー)
川島 薫(イタリア料理講師)
10月24日(水) 富士吉田市立下吉田第二小学校
(山梨)
塘 泰三(ホテルマウント富士 ザ・メインダイニング総料理長)
10月24日(水) 狛江市狛江第五小学校(東京) 太田 高広(ホテルニューオータニ SATSUKI 総料理長)
10月24日(水) 津和野町立津和野小学校(島根) 赤松 健二(ポンム・スフレ オーナーシェフ)
10月24日(水) 東筑摩郡筑北村立坂井小学校(長野) 田邉 真宏(明神館、ヒカリヤニシ 統括総料理長)
10月24日(水) 宝塚市立小浜小学校(兵庫) 山口 浩(神戸北野ホテル 総支配人・総料理長)
四元 一誠(三宮 ノボテル甲子園 「蔵」料理長)
魏 禧之(創作中華 一乃船入 オーナーシェフ)
西川 万里(料理教室講師)
10月24日(水) 東京学芸大学附属竹早小学校(東京) 鵜野 秀樹(イルマンジャーレ オーナーシェフ)
10月24日(水) 豊洲北小学校(東京) 坂田 幹靖(GINZA Kansei オーナーシェフ)
10月24日(水) 日野市立仲田小学校(東京)

田後 鉱四郎(レストラン木馬)

10月24日(水) 篠栗町立北勢門小学校(福岡) 白木 浩(ホテルモントレ ラスール福岡 シェフ)
10月25日(木) 北見市立美山小学校(北海道) 梶井 敏幸(北の応塩団 ビストロKAJII)
10月25日(木) 豊橋市立多米小学校(愛知) 酒井 淳(ホテルアークリッシュ豊橋 総料理長)
今里 武(ホテルアークリッシュ豊橋 副料理長)
10月25日(木) 中央区立佃島小学校(東京) 土田 善一郎(東京ディズニーシー・ホテルミラコスタ)
長谷川 在佑(神保町 傳 店主)
中富 貴仁(神田 仏蘭西料理 聖橋亭 オーナーシェフ)
10月25日(木) 横浜市立東中田小学校(神奈川) 和田 一也(レストラン HANZOYA グランシェフ)
加藤 英二(レストラン HANZOYA 店主)
阿部 剛(binot オーナーシェフ)
10月25日(木) 中野区立西中野小学校(東京) 高田 史子((株)グリーンハウス 所属調理師)
中川 二郎(パティスリー・キャロリーヌ オーナーシェフ)
10月25日(木) 八王子市立中山小学校(東京) 大矢るり子(東京都公立小学校家庭科研究会)
10月25日(木) 世田谷区立三軒茶屋小学校(東京) 益田 一亜輝(東京製菓学校 教師)
飯盛 有希乃((株)スーパースイーツ)
10月25日(木) 目黒区立鷹番小学校(東京) フレデリック・マドレーヌ
(パティスリール・ポミエ オーナーシェフ パティシエ)
島田 進(パティシエ シマ オーナーパティシエ)
西野 之朗(メゾン・ド・プティ・フール オーナーシェフ)
10月25日(木) 目黒区立向原小学校(東京) 藤川 浩史(ラ スプランドゥール オーナーパティシエ)
10月25日(木) 市川市立八幡小学校(千葉) 工藤 雅克(東京ディズニーシー・ホテルミラコスタ シェフ)
矢野 保(東京ディズニーシー・ホテルミラコスタ)
筧 吉行(東京ディズニーシー・ホテルミラコスタ)
10月25日(木) 世田谷区立赤堤小学校(東京) 尾崎 信禎(国際パティシエ調理師専門学校 職員)
安東 秀樹(プライベートシェフ アムール)
佐藤 ゆかり(Cooking Space Cherry)
岩永恵治(国際製菓専門学校 非常勤講師)
10月25日(木) 台東区立平成小学校(東京) 山田 英季(もつ焼き でん オーナーシェフ)
10月25日(木) 宇都宮大学教育学部付属小学校
(栃木)
音羽 和紀(オトワレストラン オーナーシェフ)
10月25日(木) 五城目町立馬場目小学校(秋田) 山野邉 明
(秋田ビューホテル 「ピーナッツギャラリー」 シェフパティシエ)
10月25日(木) 美作北小学校(岡山)

西川万里(料理教室講師)

10月25日(木) 豊洲北小学校(東京) 有馬邦明(パッソ・ア・パッソ オーナーシェフ)
10月26日(金) 豊洲北小学校(東京) 片山琴美(大和クッキングスクール)
10月26日(金) 品川区立御殿山小学校(東京) 難波 秀行(ミクニ・ヨコハマ 料理長)
高三潴 修(奥沢サクレクール オーナーシェフ)
10月26日(金) 板橋区立板橋第四小学校(東京) 小田 耕三(東京製菓学校 教員)
茂出木 浩司(㈱たいめいけん)
10月26日(金) 大田区立羽田小学校(東京) 外川 恵(料理教室講師)
10月26日(金) 京都市立二条城北小学校(京都) 奥田 茂一
(学校法人大和学園 京都調理師専門学校 西洋料理 準教授)
10月26日(金) 私立白百合学園小学校(東京) ダニエル・マルタン(Ecole Daniel Martin 校長)
10月29日(月) 安曇野市立堀金小学校(長野) 豊田 修身(えびよし とよ田)
佐野 順一 (カントリーキッチン順燻の家)
板花 芳博(メトロポリタン長野 総料理長)
田島 修二(ビレッジ安曇野)
高橋 清美(アルプスフーズ)
赤羽 強志(志の寿し)
阿部 正人(レストラン アベ)
正木 裕治(ホテルアンビエント安曇野)
百瀬 和宏(須佐渡食堂)
吉田 信秀(割烹 よしだ)
北林 知紀(食処 美里 オーナー)
岡村 哲雄(味匠 岡むら オーナー)
10月29日(月) 金沢市立新堅町小学校(石川) 髙木 慎一朗(日本料理「銭屋」 主人)
11月1日(木) 港区赤坂小学校(東京) 鈴木 享(オステルリースズキ オーナーシェフ)

「味覚の食卓」

内容
味の基本となる4つの味覚と「うまみ」が味わえるレシピの提供および店舗で配布
「味覚の一週間」公式パンフレットの配布
店頭でのロゴシール掲示(任意)
開催期間
2012年10月22日(月)~10月28日(日)
開催地
秋田、栃木、埼玉、東京、神奈川、長野、石川、愛知、京都、大阪、和歌山、兵庫、香川、徳島、島根、佐賀
参加店舗数
49店舗
所在地 レストラン名
秋田 秋田ビューホテル 「レストラン ピーナッツギャラリー」
住所
〒010-0001 秋田県秋田市中通2-6-1
電話番号
018-832-1111
営業時間
月~木 7:00-10:00 (LO 9:30)/11:00-19:00 (LO 18:30)
金~日 11:00-20:30 (LO 20:00)
定休日
無休
お料理
かぶの冷製スープ きのこのジュレ
栃木 オトワレストラン
住所
〒320-0826 栃木県宇都宮市西原町 3554-7
電話番号
028-651-0108
営業時間
Lunch 金~日 12:00-14:00 LO
Dinner 火~土 18:00-20:30 LO
定休日
月曜日 ※詳しくはH.P 営業日カレンダーにてご案内
お料理
茄子のフォアグラファルシ トマトのフレッシュソース
埼玉 パレスホテル大宮「クラウンレストラン」
住所
〒330-0854 埼玉県さいたま市大宮区桜木町1丁目7-5
電話番号
048-647-3300
営業時間
平日 Lunch 11:00-14:00/Dinner 17:30-21:30
土・日・祝日 11:00-21:30 
定休日
無休
お料理
雄鶏のロースト オレンジ風味
東京 Restaurant FEU
住所
〒107-0062 東京都港区南青山1-26-16
電話番号
03-3479-0230
営業時間
Lunch 11:30-14:00 LO
Dinner 18:00-21:30 LO
Bar 18:00-23:00 LO
定休日
日曜日と第三月曜日(パーティは可能)
お料理
南仏風 毛ガニのファルシ
東京 レストラン ランス YANAGIDATE
住所
〒105-0000 東京都港区青山3-10-13
電話番号
03-3407-3538
営業時間
Lunch 12:00-14:00 LO
Dinner 18:00-21:00 LO
定休日
月曜日
お料理
若鶏のフリカッセ グレープフルーツ風味
東京 オステルリースズキ
住所
〒107-0052 東京都港区赤坂5丁目4-17 前田ビル B1F
電話番号
03-3585-6080
営業時間
Lunch 11:30-14:00 LO
Dinner 18:00-22:00 LO
定休日
日曜・祝日
お料理
モンサンミッシェル産ムール貝の白ワイン蒸し
東京 ルヴェ ソン ヴェール駒場
住所
〒153-8902 東京都目黒区駒場3-8-1 東京大学駒場ファカルティ―ハウス1F
電話番号
03-5790-5931
営業時間
Lunch 11:00-14:30 LO
Dinner 17:00-21:00 LO
定休日
無休(大学行事・パーティーでお休みをいただく場合があります。)
お料理
トマトフォンデュ入りイワシのタルト オニオンのピュレ添え 
バルサミコ酢と苦みのある野菜のサラダと共に
東京 プティマルシェ
住所
〒152-0035 東京都目黒区自由が丘1-25-22 ギャラクシービル2F
電話番号
03-3723-7907
営業時間
Lunch 11:30-14:30 LO
Dinner 17:30-21:30 LO
定休日
無休
お料理
やっぱり美味しい海の幸と元気野菜のサラダ カレーとバジル風味
東京 レストラン レカイヨ
住所
〒104-0000 東京都中央区銀座6-4-16 花椿ビル
電話番号
03-5537-7071
営業時間
Lunch 11:30-14:00 LO
Dinner 18:00-21:00 LO
定休日
日曜日
お料理
オマール海老の燻製バター
東京 シェ・イノ
住所
〒104-0031 東京都中央区京橋2-4-16 (明治京橋ビル1F)
電話番号
03-3274-2020
営業時間
Lunch 11:30-14:00 LO
Dinner 18:00-21:00 LO
定休日
日曜日
お料理
オマール海老のサラダ、蜂蜜ヴィネグレットソース
東京 ロドラント・ミノルナキジン
住所
〒104-0061 東京都中央区銀座7-7-19 ニューセンタービルB1F
電話番号
03-5537-7635
営業時間
Lunch 12:00-14:00 LO
Dinner 18:00-21:00 LO
定休日
不定休
お料理
秋野菜のコンポテ コリアンドルの香り
東京 アデニア
住所
〒150-0035  東京都渋谷区鉢山町1-7
電話番号
03-5489-5151
営業時間
11:30-22:00 LO
定休日
月曜日
お料理
クレソンとトマトのサラダ 
マッシュルームのソテーとダッカスパイスの香る卵をくずして
東京 トレフミヤモト
住所
〒106-0032 東京都港区六本木7-17-20 明泉ビル1F
電話番号
03-5772-7755
営業時間
Lunch 12:00-13:30 LO
Dinner 18:00-21:30 LO
定休日
月曜日(祝日の場合は営業で翌火曜日休み)
お料理
ごぼうのスープと鶏白レバーのソテー 白バルサミコ酢の香りで
東京 荒井商店
住所
〒105-0004 東京都港区新橋5-32-4 江成ビル1F
電話番号
03-3432-0368
営業時間
Lunch 11:30-15:00 (LO 14:30)
Dinner 18:00-23:00 (LO 22:00)
定休日
日曜日
お料理
真鯛のセビチェ (レモン風味の爽やかマリネ)
東京 レストラン パッション
住所
〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町29-18 ヒルサイドテラスB棟1号
電話番号
03-3476-5025
営業時間
Lunch 11:30-14:00 LO
Dinner 18:00-22:00 LO
定休日
無休
お料理
オマールエビのサラダ仕立て バニラの香るオレンジ風味
東京 麻布 かどわき
住所
〒106-0045 東京都港区麻布十番2-7-2 1F
電話番号
03-5772-2553
営業時間
18:00-25:00(LO 24:00)
定休日
日曜・祝日
お料理
無花果の柚子味噌かけ
東京 レストラン リューズ
住所
〒106-0032 東京都港区六本木4-2-35 アーバンスタイル六本木B1F
電話番号
03-5770-4236
営業時間
Lunch 12:00-14:00 LO
Dinner 18:00-21:30 LO
定休日
月曜日(日曜不定休)
お料理
秋刀魚のソテーを秋茄子に乗せて 薬味のサラダと苦味のある黒オリーブソースで
東京 resonance
住所
〒100-6402 東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビル TOKIA 2F
電話番号
03-3215-7707
営業時間
Lunch 11:30-15:00(LO 14:00)
Dinner 18:00-23:00(LO 21:00)
定休日
不定休
お料理
リコッタチーズと豆乳のプリン
東京 レストランアラスカ 日本プレスセンター店
住所
〒100-0011 東京都千代田区内幸町2-2-1 日本プレスセンタービル10F
電話番号
03-3503-2731
営業時間
Lunch 11:30-14:00
Dinner 17:00-22:00
定休日
土・日・祝 (貸切の披露宴・パーティーのみ営業) 
お料理
仔羊肉のソテー バジルソース 秋ナスのマリネ添え バルサミコ酢の香り
東京 レストラン 大宮
住所
〒111-0032 東京都台東区浅草2-1-3
電話番号
03-3844-0038
営業時間
Lunch 火~土 11:30-14:00 LO/日・祭日 11:30-14:30 LO
Dinner 火~土 17:30-20:30 LO/日・祭日 17:00-20:00 LO
定休日
月曜日
お料理
若鶏の蒸し焼き粒マスタードソース
東京 TSU・SHI・MI
住所
〒153-0041 東京都目黒区駒場1-16-9 片桐ビル1F
電話番号
03-6407-8024
営業時間
Lunch 12:00-13:30 LO(ランチは金〜日、祝のみ営業)
Dinner 18:30-21:30 LO
定休日
火曜日
お料理
ショッキングな牛蒡の旨み
東京 Enoteca Cricca
住所
〒108-0072 東京都港区白金6-23-1
電話番号
03-5422-9771
営業時間
18:00-27:00(LO 26:00)
定休日
日曜日
お料理
カツオのたたき プッタネスカ風
東京 CASA MONTES
住所
〒104-0061 東京都中央区銀座5-9-15 銀座清月堂ビルB1・B2
電話番号
03-3572-3071
営業時間
Lunch 11:30-16:00 (LO 15:00)
Dinner 17:00-23:30 (LO 22:00)
日曜日・祝日 11:30〜22:00 (LO 21:00)
※ランチは17:00まで
定休日
お料理
ハンブルグステーキ、
ジャガイモのグラタンと舞茸のソテー 赤ワイン風味のドミグラスソース
東京 ルシャスリヨン
住所
〒104-0061 東京都中央区銀座2-4-5
電話番号
03-3567-5162
営業時間
Lunch 11:30-14:30 LO
Dinner 17:30-22:00 LO
定休日
月曜日(祝・祭日の場合は営業、翌日が休み)
お料理
ブルターニュムール貝とサンマのオレンジマリネ 苦味野菜サラダ
東京 レストラン サレ・ポワヴレ
住所
〒158-0094 東京都世田谷区玉川3-15-14 スウィート玉川1F
電話番号
03-5717-9027
営業時間
Lunch 11:30-14:00 LO (15:30 close)
Dinner 18:00-21:00 LO (23:30 close)
定休日
月曜(祝日の場合は営業。翌火曜休み)
お料理
オニオン・グラタン・スープ
東京 レストラン ラ フィネス
住所
〒105-0004 東京都港区新橋4-9-1 新橋プラザビルB1F
電話番号
03-6721-5484
営業時間
Lunch 12:00-16:00(LO 13:00)※土曜日のみ
Dinner 18:00-24:00(LO 21:00)
定休日
不定休
お料理
丹波栗を使ったフォア・グラのタルトレット、モンブラン風
東京 銀座レカン
住所
〒104-0061 東京都中央区銀座4-5-5 ミキモトビルB1F
電話番号
03-3561-9706
営業時間
Lunch 11:30-14:30 LO
Dinner 17:30-22:00 LO
定休日
日曜日
お料理
セピアのジュレを纏ったズワイ蟹のテリーヌ
東京 紀ノ国屋インターナショナル 「バール イル プリマリオ」
住所
〒107-0061 東京都港区北青山3-11-7 AOビルB1F
電話番号
03-3409-1231
営業時間
9:30-21:00
お料理
フルーツマチェドニア ジェラート添え
東京 レストランKAIRADA
住所
〒104-0061 東京都中央区銀座2-14-6 第2松岡ビル1F
電話番号
03-3248-3355
営業時間
Lunch 11:30-15:30(LO 14:00)
Dinner 18:00-22:30(LO 21:00)
定休日
日曜日
お料理
野菜のマリネ コリアンダーカレー風味
神奈川 binot
住所
〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町1-5-14
電話番号
0467-50-0449
営業時間
18:00-21:00 LO
定休日
日曜日・祝日
お料理
白いんげん豆とピスタチオのテリーヌ、レモン風味
長野 ヒカリヤニシ
住所
〒390-0874 長野県松本市大手4-7-14
電話番号
0263-38-0186
営業時間
Lunch 11:30-13:30 LO
Dinner 18:00-21:00
定休日
水曜日
お料理
カツオのベーコン巻とサラダ ソースベルジュと赤ピーマンのクーリー
長野 Domaine de MIKUNI
住所
〒389-0115 長野県北佐久郡軽井沢町大字追分字小田井道下46-13
電話番号
0267-46-3924
営業時間
Lunch 11:30-14:30
Dinner 17:00-21:00 LO
定休日
不定休(冬期休業:1/16~2/15)
お料理
羅臼昆布でマリネした千曲川サーモンのエスカベッシュ仕立て
オレンジのレデュクションと軽井沢野菜のグレック
石川 日本料理 銭屋
住所
〒920-0981 石川県金沢市片町2-29-7
電話番号
076-233-3331
営業時間
Lunch 12:00-14:00
Dinner 17:00-22:00
定休日
日曜不定休
お料理
蓮蒸
愛知 ホテルプラザ勝川 「カフェレストラン ソレイユ」
住所
〒486-0931 愛知県春日井市松新町1-5
電話番号
0568-36-2410
営業時間
Lunch 11:00-14:30 (LO 14:00)
Dinner 17:00-21:30 (LO 21:00)
定休日
年中無休
お料理
スズキのポワレ 赤ピーマンのソースとプレスヨーグルト
愛知 ホテル アークリッシュ豊橋
住所
〒440-0888 愛知県豊橋市駅前大通1-55
電話番号
0532-51-1101
営業時間
11:00-24:00 (LO 23:30)
定休日
要問合せ
お料理
ヴァル・オ・ヴァン
京都 じき 宮ざわ
住所
〒604-8123 京都府京都市中京区堺町四条上ル東側八百屋町553-1
電話番号
075-213-1326
営業時間
Lunch 12:00-13:45 LO
Dinner 17:30-20:00 LO
定休日
第一水曜日、毎週木曜日
お料理
ほうれん草と車海老、シイタケのおひたし
京都 Clementia
住所
〒608-0832 京都府京都市中京区間之町通二条上る夷町572
電話番号
075-231-5606
営業時間
火〜土曜日
Lunch 11:30-15:00 (LO 14:00)/Dinner 18:00-22:30 (LO 21:30)
日曜日・祝日
Lunch 12:00-15:00 (LO 14:00)/Dinner 18:00-22:00 (LO 21:00)
定休日
月曜日(月1回不定休有り)
お料理
季節を感じるリゾット・サグランティーノ
大阪 ホテル日航大阪「レ・セレブリテ」
住所
〒542-0086 大阪府大阪市中央区西心斎橋1-3-3
電話番号
06-6244-2472
営業時間
Lunch 11:30-14:30
Dinner 17:30-21:30(LO 21:00)
定休日
火曜日(火曜日が祝日の場合は営業)
お料理
若鶏胸身のポワレ『五味』の体感
大阪 太庵
住所
〒542-0082 大阪府大阪市中央区島之内1-21-2 山本松ビル1F
電話番号
06-6120-0790
営業時間
17:30-21:00 LO
定休日
月曜日
お料理
スペアリブの赤ワイン蒸しの炭火焼
和歌山 オテル・ド・ヨシノ
住所
〒640-8319 和歌山県和歌山市手平2-1-2 和歌山ビッグ愛12F
電話番号
073-422-0001
営業時間
Lunch 11:30-14:00 LO
Dinner 17:30-21:00 LO
定休日
月曜・第二火曜日(月曜日の祝日は営業し、翌火曜日に振替休業。)
お料理
活け鯖のマリネ フランボワーズ風味
和歌山 和歌山マリーナシティ ロイヤルパインズホテル「カーロ・エ・カーラ」
住所
〒641-0014 和歌山県和歌山市毛見1517番地
電話番号
073-448-1111
営業時間
Lunch 11:30-14:30 LO
Dinner 17:30-21:00 LO
定休日
無休
お料理
生ハムと味覚のアンティパスト
兵庫 Matsushima
住所
〒650-0003 兵庫県神戸市中央区山本通3-2-16 ファミールみなみビル1F
電話番号
078-252-8772
営業時間
Lunch 11:30-14:00 LO
Dinner 17:30-21:00 LO
定休日
水曜日
お料理
鰆とオレンジのサラダ仕立て 秋野菜を添えて
兵庫 オステリア・オ・ジラソーレ
住所
〒659-0092 兵庫県芦屋市大原町4-12 ビューコート芦屋1F
電話番号
0797-35-0847
営業時間
Lunch 11:30-14:00
Dinner 18:00-22:00
定休日
月曜日
お料理
ルチャーナ風タコの煮込みソースのリングイネ
兵庫 京料理 たか木
住所
〒659-0092 兵庫県芦屋市大原町12-8F
電話番号
0797-34-8128
営業時間
Lunch 12:00-13:30 LO
Dinner 18:00-20:00 LO
定休日
日曜日・第四月曜日
お料理
柿の柿の種揚げ、すだち餡
香川 TOMOSHIRO INOUE
住所
〒761-8031 香川県高松市郷東町784-5
電話番号
087-816-7777
営業時間
Lunch 12:00-13:00 LO
Dinner 18:00-19:00 LO
定休日
日曜日、その他不定休
お料理
讃岐の地鶏のフラン、クールジェットとムール貝を添えて
徳島 FRAME
住所
〒774-0017 徳島県阿南市見能林町林崎458
電話番号
0884-24-5225
営業時間
7:00-22:00(LO 21:00)
定休日
水曜日
お料理
マグロのソテー ビーツのソース  ハモン・イベリコのマリネと一緒に
島根 ランコントレ
住所
〒693-0051 島根県出雲市小山町163番地
電話番号
0853-24-2477
営業時間
Lunch 12:00-14:00 LO
Dinner 18:00-21:00 LO
定休日
火曜日 他、月一回不定休
お料理
トマトとほうれん草のキッシュ
島根 ポンム・スフレ
住所
〒699-5605 島根県鹿足郡津和野町後田ロ284
電話番号
0856-72-2778
営業時間
Tea Time 10:00-11:30/14:00-17:30
Lunch 11:30-14:00 LO
Dinner 17:30-21:00 LO
定休日
木曜日
お料理
生ハムと野菜の5味スパゲティ
佐賀 Y'S KITCHEN
住所
〒847-0084 佐賀県唐津市和多田西山3-36
電話番号
0955-72-8716
営業時間
Lunch 11:30-15:00(LO 14:00)
Dinner 17:30-21:30(LO 20:30)
定休日
水曜日
お料理
58℃のサザエとマッシュルーム、ワタのソース

「味覚のアトリエ」

内容
「味覚の一週間」の会期中、協賛企業や協力組織により、様々な味覚体験ができるイベントが全国各地で企画、実施されます。
開催期間
2012年10月22日(月)~10月28日(日)
開催地
東京、神奈川、埼玉、千葉
総イベント数
33
  • 1日のみの開催イベント
  • 数日間開催しているイベント

フランスと日本のBENTOシンポジウム 藤野真紀子×ステファン・ブロン

日時:
2012年10月22日(月)14:00 〜 16:00
会場:
東京ガスStudio+G GINZA (住所:東京都中央区銀座7-9-15ギンザジーキューブ5F)
対象:
招待者のみ

味覚のアトリエ@駒場 味覚と食に関するワークショップ

日時:
2012年10月23日(火)18:00 〜 19:30
会場:
駒場ファカルティーハウスセミナー室 (住所:東京都目黒区駒場3-8-1東京大学内)
対象:
駒場キャンパスの学生、駒場友の会会員・会友
参加費:
500円

味覚のアトリエ「五感で味わう江戸エコ行楽重と日本酒」

日時:
2012年10月23日(火)11:00〜14:00
会場:
東京ガス スタジオ プラスジー ギンザ (住所:東京都中央区銀座7-9-15ギンザジーキューブビル5・6F)
対象:
料理研究家等 36名 (一般募集なし)
受講料:
5,000円(税込み、材料費込み)

シルバーウェア「エルキューイ」× レストラン レカイヨ
特別イベント「銀器と味覚」

日時:
2012年10月24日(水)12:00〜(開場 11:45〜)
会場:
レストラン レカイヨ (住所:東京都中央区銀座6-4-16 花椿ビル)
対象:
一般
参加費:
7,350円(着席ランチ)

味覚のアトリエ ~つながってミール~

期間:
2012年10月24日(水)~26日(金)
会場:
アークヒルズカフェ・ギャラリースペース(アークヒルズカフェのスペイン坂側)
対象:
一般
参加
イベントにより異なります。詳細ページをご覧ください。

フレデリック・マドレーヌ氏によるシェフ in キャンパス

日時:
2012年10月24日(水)13:45〜16:30
会場:
お茶の水女子大学 (住所:東京都文京区大塚2-1-1)
対象:
お茶の水女子大学生

味覚のアトリエ「フランスの家庭料理」

日時:
2012年10月25日(木)10:30~13:30
会場:
東京ガス エコ・クッキングスタジオ※ (住所:東京都新宿区西新宿3-7-13 東京ガス新宿ショールーム2F)
対象:
エコ・クッキング指導者資格保有者 36名 (一般募集無し)
受講料:
2,000円(税込み、材料費込み)

味覚のアトリエ「室田先生監修による特別授業」

日時:
2012年10月25日(木)16:00~17:30
会場:
東京ガス スタジオ プラスジー ギンザ (住所:東京都中央区銀座7-9-15ギンザジーキューブビル5・6F)
対象:
食や栄養を学ぶ大学生を含む食育指導者 45名 (一般募集無し)
受講料:
無料

著名シェフによる「味覚のアトリエ」

期間:
2012年10月27日(土)~28日(日)10:30~13:30
会場:
東京ガスキッチンランド、ショールーム料理教室
(開催日、定員、講師は、各教室によって異なります。)
対象:
小学校3~6年生
参加費:
1,000円(材料費、税込み)

味覚のアトリエ ~帝国ホテル 田中総料理長による特別教室~

日時:
2012年10月27日(土)10:30~12:30
会場:
東京ガス スタジオ プラスジー ギンザ (住所:東京都中央区銀座7-9-15ギンザジーキューブビル5・6F)
対象:
小学校3~6年生 24名(応募はすでに終了しております。)
参加費:
2,000円(材料費、税込み)

掲載メディア一覧

新聞

2012年4月6日 朝日新聞(全国版)
2012年4月7日 朝日新聞(全国版)
2012年8月25日 朝日新聞(全国版夕刊)
2012年8月28日 読売新聞
2011年10月21日 毎日新聞(東京)
2012年8月30日 朝日新聞(全国版夕刊)
2012年8月31日 朝日新聞大阪版
2012年9月13日 岐阜新聞
2012年10月23日 岩手日日新聞
2012年10月23日 岩手日報
2012年10月25日 四国新聞 朝刊
2012年10月26日 朝日新聞(東京版)
2012年10月26日 朝日新聞(札幌版)
2012年10月26日 朝日新聞(名古屋版)
2012年10月27日 京都新聞
2012年10月27日 山陽新聞
2012年10月30日 朝日新聞(京都)
2012年10月31日 朝日新聞(千葉)
2012年11月1日 毎日新聞(東京)
2012年11月1日 毎日新聞(札幌)
2012年11月1日 毎日新聞(大阪)
2012年11月1日 毎日新聞(北九州)
2012年11月1日 毎日新聞(名古屋)
2012年11月8日 朝日新聞

雑誌

2012年9月12日 週刊現代
2012年10月20日 ユーキャン会員誌「調理師ナビ」
2012年11月17日 オレンジページ
2012年11月20日 クロワッサンプレミアム
2012年11月15日 りぶる
2012年11月23日 あまから手帖
2012年11月26日 まいにちお弁当日和

WEB

2012年3月23日 スーパーニュースアンカー
2012年8月21日 PR TIMES
2012年8月21日 MSN産経ニュース
2012年8月21日 朝日新聞デジタル
2012年8月21日 ジョブラボ
2012年8月21日 YOMIURI ONLINE
2012年8月21日 Livedoorニュース
2012年8月21日 exciteニュース
2012年8月21日 J-CASTモノウォッチ
2012年8月21日 マイナビニュース COBS ONLINE
2012年8月21日 gooビジネスEX
2012年8月21日 IB Times
2012年8月21日 とれまがニュース
2012年8月21日 Bizloop
2012年8月21日 infoseek
2012年8月21日 YUCASEE MEDIA
2012年8月21日 Business Media誠
2012年8月21日 media jam
2012年8月21日 経営ビジネスニュース
2012年8月21日 財経新聞
2012年8月21日 msn.トピックス
2012年8月21日 Mapionニュース
2012年8月21日 MANILA QUOTE
2012年8月21日 BIGLOBE
2012年8月21日 MSEO TOOLSニュース
2012年8月21日 徳島新聞Web
2012年8月21日 Tokyo Bargain Mania
2012年8月21日 OKGuide
2012年8月21日 フレッシュアイ ニュース
2012年8月21日 @DIME アットダイム
2012年8月21日 時事ドットコム
2012年8月21日 @niftyビジネス
2012年8月21日 Hot Mama Town by SAKURA
2012年8月21日 MarkeZine
2012年8月21日 産経関西
2012年8月21日 modelpress
2012年8月28日 YOMIURI ONLINE
2012年8月28日 Ceron.jp
2012年8月29日 WEB NILE
2012年8月30日 OPENERS
2012年8月31日 パティス ガストロノミー
2012年9月13日 駒場智の会
2012年10月4日 日本テレビweb
2012年10月18日 47行政ジャーナル
2012年10月18日 ちょっとだけ47行政ジャーナル
2012年10月18日 元気ふるさと発信
2012年10月20日 オンナのKARADAラボ
2012年10月23日 神戸新聞
2012年10月23日 ゼクシィnet
2012年10月24日 元気ふるさと発信
2012年10月24日 毎日JP
2012年10月24日 朝日新聞WEB
2012年10月24日 Yahoo News
2012年10月25日 グルメぴあ「食べるしあわせクラブ」MAGAZINE
2012年10月26日 朝日新聞デジタル
2012年10月26日 NHK国際

テレビ

2012年10月4日 Oha4(日本テレビ)
2012年10月22日 スーパーニュースアンカー 18:15-19:00(関西TV)
2012年10月23日 RNC西日本(西日本放送)
2012年10月23日 KSBスーパーJチャンネル(KSB瀬戸内海放送)
2012年10月24日 ニュース「報道ゲンバ」(テレビ信州)
2012年10月26日 NHK国際
2012年10月29日 ニュースエブリ(日本テレビ)
2012年11月2日 イッポウ(中部日本放送)
2012年11月5日 Oha4 18:20~
2012年11月9日 ヴォイス(毎日放送)
2012年12月28日 BSフジ ジャパコン24
2012年12月19日 ららTV あなたがヒロイン(15:30~再放送10回程度)
2012年12月20日 ららTV あなたがヒロイン(24:00~再放送10回程度)
2012年12月22日 ららTV あなたがヒロイン(08:00~再放送10回程度)
2012年12月24日 ららTV あなたがヒロイン(24:00~再放送10回程度)
2012年12月25日 ららTV あなたがヒロイン(19:30~再放送10回程度)
2012年12月27日 ららTV あなたがヒロイン(13:00~再放送10回程度)
2012年12月27日 ららTV あなたがヒロイン(15:30~再放送10回程度)
2012年12月27日 ららTV あなたがヒロイン(24:00~再放送10回程度)
2012年12月28日 ららTV あなたがヒロイン(10:45~再放送10回程度)
2012年12月30日 ららTV あなたがヒロイン(26:00~再放送10回程度)

ラジオ

2012年10月17日 FM東京系列 Japan FM Network「食育の時間」(5:30~6:00放送)
2012年10月26日 くにまる情報局(AM文化放送)

その他

2012年3月15日 駒場東大会報 (フリーペーパー)

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