- 2011.12.21
- 【動画】千代田小学校での「味覚の授業...
2011年10月24日（月）に行われた「味覚の授業」の様子を公開します。
味わうことの楽しさと大切さを学び、「食」への意識が変わっていく子どもたちの様子をご覧ください。
「味覚の授業」（後援： 文部科学省、農林水産省）
- 内容
- シェフやパティシエらがボランティアで小学校に赴き、小学3、4年生を中心に味の基本となる5つの味覚をレクチャー。
- 開催期間
-
2011年10月24日（月）～10月28日（金） ＊1校のみ10月31日（月）開催
開催学校数：28校（58クラス）／生徒数：1835名
参加シェフ：47名（コーディネーターを含め、94名が協力）
| 開催日 | 開催小学校 | 講師 |
|---|---|---|
| 10月24日(月) | 江戸川区立第六葛西小学校（東京） | 森 道雄（株式会社ロイヤルパーク 総料理長） 大塚 智征（クラブ・ガストロノミック プロスペール・モンタニェ 日本支部 事務局長） |
| 10月24日(月) | 千代田区立千代田小学校（東京） | クリスチャン・ルスケール 三國 清三 ＜授業の様子はこちら＞ レポート1 レポート2 |
| 10月25日(火) | 北見市立美山小学校（北海道） | 梶井 敏幸（オホーツク北見塩やきそば推進協議会会長） |
| 10月25日(火) | 港区立赤羽小学校（東京） | 遠山 広（㈲ボヌール ブレ 代表取締役） 澤口 洋明（アール・ドヴィヴル 代表） |
| 10月25日(火) | 世田谷区立桜町小学校（東京） | 蜂須賀 喜八郎（レストラン グラース オーナーシェフ） |
| 10月25日(火) | 春日井市立勝川小学校（愛知） | 大鹿 裕司（ホテルプラザ勝川 総料理長） |
| 10月25日(火) | 豊橋市立福岡小学校①（愛知） | 酒井 淳（ホテルアークリッシュ豊橋 総料理長） |
| 10月25日(火) | 京都市立洛中小学校（京都） | クリスチャン・ルスケール 三國 清三 村田 吉弘 |
| 10月26日(水) | 渋谷区千駄ヶ谷小学校（東京） | 上田 佳英（ルアール東郷 料理長） 小林 周（ルアール東郷 副料理長） |
| 10月26日(水) | 荒川区立ひぐらし小学校（東京） | 磯谷 卓（レストラン クレッセント 総料理長） 太田 高広（ホテルニューオータニ SATSUKI 料理長） |
| 10月26日(水) | 渋谷区立臨川小学校（東京） | 河野 透（レストラン モナリザ オーナーシェフ） |
| 10月26日(水) | 小金井市立小金井第二小学校（東京） | 高田 史子（㈱グリーンハウス所属調理師） 山岡 昌治（マッシュルーム オーナーシェフ） |
| 10月26日(水) | 豊橋市立福岡小学校②（愛知） | 酒井 淳（ホテルアークリッシュ豊橋 総料理長） |
| 10月26日(水) | 芦屋市立浜風小学校（兵庫） | 四元 一誠（ノボテル甲子園 洋食調理部 部長） |
| 10月26日(水) | 福岡市立住吉小学校（福岡） | 白木 浩（ホテルモントレ ラ・スール福岡 シェフ） |
| 10月27日(木) | 中央区立常盤小学校（東京） | 五十嵐 宏（マンダリン オリエンタル 東京 エグゼクティブ ペストリーシェフ） |
| 10月27日(木) | 中央区立佃島小学校（東京） | 工藤 雅克（ディズニーアンバサダーホテル エンパイヤグリル シェフ） 藤田 芳幸（有限会社エトワール藤 代表取締役） 古屋 伸行（フランス料理文化センター シェフ） |
| 10月27日(木) | 目黒区立東根小学校（東京） | 中川 二郎 （パティスリー キャロリーヌ オーナーシェフ） フレデリック・マドレーヌ （ル・ポミエ オーナーシェフ パティシェ） 鈴木 博士（パティス・ガストロミー協会 会長） |
| 10月27日(木) | 足立区立東渕江小学校①（東京） | 坂田 幹靖（GINZA Kansei オーナーシェフ） 吉岡 英尋（なすび亭 オーナーシェフ） |
| 10月27日(木) | 私立東洋英和女学院小学部（東京） | 泉 勝也（ホテルオークラ東京 調理部 製菓課 副課長） |
| 10月27日(木) | 横浜市立東中田小学校（神奈川） | 藤野 真紀子（マキコフーズ･ステュディオ 主宰） 和田 一也（レストラン HANZOYA グランシェフ） 山田 実弘（コジト オーナーシェフ） |
| 10月27日(木) | 浜田市立和田小学校（島根） | 赤松 健二（ポンム・スフレ オーナーシェフ） |
| 10月28日(金) | 足立区立東渕江小学校②（東京） | 北岡 尚信（プティポワン） 北岡 飛鳥（フランス料理 シェフ） |
| 10月28日(金) | 港区立白金小学校（東京） | 神田 裕行（かんだ） 渡辺 雄一郎（フォーシーズ・ジョエル・ロブション） 山口 哲也（シャトーレストラン・ジョエル・ロブション） |
| 10月28日(金) | 渋谷区立神南小学校（東京） | 島田 進（パティシエ・シマ オーナーシェフ） 西野 之朗 （メゾン・ド・プティ・フール オーナーシェフ） |
| 10月28日(金) | 八王子市立中山小学校（東京） | 間 光男（レストラン 寺子屋 オーナーシェフ） |
| 10月28日(金) | 中央区立月島第一小学校（東京） | 松本 浩之（レストラン Feu オーナーシェフ） 凝地 誠（クラブイクスピアリ 料理長） |
| 10月28日(金) | 中野区立西中野小学校（東京） | 倉持 光江（料理研究家） |
| 10月28日(金) | 中央区立明正小学校（東京） | 村上 秀行（株式会社ロイヤルパーク シェフ） |
| 10月31日(月) | 出雲市立四絡小学校（島根） | 山口 雄三（出雲 ランコントレ オーナーシェフ） |
「味覚の食卓」
- 内容
-
味の基本となる4つの味覚と「うまみ」が味わえるレシピの提供および店舗で配布
「味覚の一週間」公式パンフレットの配布
店頭でのロゴシール掲示（任意）
- 開催期間
- 2011年10月24日（月）～10月30日（日）
- 開催地
- 東京、神奈川、愛知、石川、京都、大阪、兵庫、島根
- 参加店舗数
- 27店舗
| 所在地 | レストラン名 |
|---|---|
| 東京 | 仏蘭西料理 みつ和ＧＩＮＺＡ
|
| 東京 | Bistro Q
|
| 東京 | 赤坂 菊乃井
|
| 東京 | オステルリースズキ
|
| 東京 | 麻布かどわき
|
| 東京 | Restaurant Ryuzu
|
| 東京 | ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
|
| 東京 | レストラン モナリザ 恵比寿本店
|
| 東京 | レストラン モナリザ 丸の内店
|
| 東京 | Le Petit Tonneau 九段下
|
| 東京 | Le Petit Tonneau 虎の門
|
| 東京 | Le Petit Tonneau 麻布十番
|
| 東京 | レ・クリスタリーヌ
|
| 東京 | レストラン・ランス・ヤナギダテ
|
| 東京 | PACHON
|
| 東京 | ルヴェ ソン ヴェール駒場
|
| 神奈川 | フランス料理 HANZOYA
|
| 愛知 | ホテルアークリッシュ豊橋 THE GARDEN RESTAURANT&BAR
|
| 石川 | 日本料理 銭屋
|
| 京都 | 本店 菊乃井
|
| 京都 | 祇園 さゝ木
|
| 京都 | じき 宮ざわ
|
| 大阪 | 太庵
|
| 島根 | ポンム・スフレ
|
| 島根 | フランス料理 RENCONTRE
|
| 兵庫 | 京料理 たか木
|
| 兵庫 | メゾン・ド・ジル芦屋
|
「味覚のアトリエ」
- 内容
- 協賛、協力企業が中心となり、様々な味覚体験ができるイベントを開催
- 開催期間
- 2011年10月24日（月）～10月30日（日）
- 開催地
- 東京、神奈川、京都、栃木、群馬、千葉、埼玉、福岡
- 総イベント数
- 43
- 1日のみの開催イベント
- 数日間開催しているイベント
つながってミール 〜たべるとつくるがつながるランチイベント〜
- 日時：
- 2011年10月15日（土）10：30 〜 15：00
- 会場：
- Applause（アプローズ） Yokohama News harbor
- 対象：
- 一般
藤野真紀子先生による「味覚のアトリエ」
- 日時：
- 2011年10月23日（日） 15：00 ～ 15：40
- 会場：
- 銀座三越8階 リビング リミックススタイル/シーズンズ（住所：東京都中央区銀座4-6-16）
- 対象：
- 一般
- レポートはこちらへ
三國シェフ×クリスチャン・ル スケールシェフの「味覚の特別授業」
- 日時：
- 2011年10月24日（月） 16：00 ～ 17：00
- 会場：
- 東京ガス スタジオ プラスジー ギンザ（住所：東京都中央区銀座7-9-15ギンザジーキューブビル5.6F）
- 対象：
- プレス・一般（見学のみ）
※参加する子どもたちの募集はしておりません。
※見学希望者多数の場合は、抽選（20名）とさせていただきます。 - レポートはこちらへ
「ミセス×味覚の一週間」～野崎洋光氏とドミニク・コルビ氏の親子の味覚教室～
- 日時：
- 2011年10月25日（火） 18：00～21：00
- 会場：
- 分けとく山 飯倉片町（住所：東京都港区六本木5-18-20 六本木ファイブビル1F）
- 対象：
- ミセス読者親子 15組30名（※子ども対象年齢：小学校３～6年生）
山梨ワインと山梨食材の魅力
- 日時：
- 2011年10月25日（火） 11:00～14：00
- 会場：
- 東京ガス スタジオ プラスジー ギンザ（住所：東京都中央区銀座7-9-15ギンザジーキューブビル5.6F）
- 対象：
- マスコミ関係者、フード関係ライター、料理研究家
味覚の伝承ということ～「味覚の授業」をめぐって～
- 日時：
- 2011年10月25日（火） 14：30～15：30
- 会場：
- 関西日仏学館（稲畑ホール）（住所：京都府京都市左京区吉田泉殿町8）
- 対象：
- 一般および料理関係者（80名）
パティスリー「キャロリーヌ」中川二郎シェフによる「味覚のアトリエ」
- 日時：
- 2011年10月26日（水） 13：00～16：00
- 会場：
- 中沢フーズ・キッチンスタジオ（新橋）
- 対象：
- 一般（20名）※先着順
ピエール・エルメ・パリによる「シェフ in キャンパス」
- 日時：
- 2011年10月26日（水） 13：45～16：30
- 会場：
- お茶の水女子大学（住所：東京都文京区大塚2-1-1）
- 対象：
- お茶の水女子大学生
室田先生監修 特別料理教室
- 日時：
- 2011年10月27日（木） 14：30～16：00
- 会場：
- 東京ガス スタジオ プラスジー ギンザ（住所：東京都中央区銀座7-9-15ギンザジーキューブビル5.6F）
- 対象：
- 幼稚園年小児とその保護者（2人1組） 12組（対象のお子様1名と保護者様1名のみで参加）
第二回食育研修講座
- 日時：
- 2011年10月28日（金） 18：30～20：30(約2時間)
- 会場：
- 大阪ガスクッキングスクール京都（住所：京都府下京区中堂寺粟田町93番地KRPガスビル1階）
- 対象：
- 京都市立小・中学校の栄養教論（約32名）
著名シェフによる「味覚のアトリエ」
- 日時：
- 2011年10月29日（土）、10月30日（日） （2時間半。開始時間は各会場により変わります。）
- 会場：
- 東京ガスキッチンランド、ショールーム料理教室（首都圏24箇所）
- 対象：
- 小学校3年生～6年生
真っ暗お菓子／五味五色五法
- 日時：
- 2011年10月29日（土）、10月30日（日） 16:30~ / 19:30
- 会場：
- SOAKS（住所：東京都目黒区上目黒1-5-10）
- 対象：
- 小学生、学生、大人（定員20名）
帝国ホテル 田中総料理長による特別教室
- 日時：
- 2011年10月29日（土） 10：30～12：30
- 会場：
- 東京ガス スタジオ プラスジーギンザ（住所：東京都中央区銀座7-9-15ギンザジーキューブビル5.6階）
- 対象：
- 小学校3～6年生 24名
ecocolo×大地を守る会 野菜の「ほんとうの味」を楽しむ重ね煮教室・秋の会
- 日時：
- 2011年10月29日（土） 13：00～15：00（12：30受付）
- 会場：
- 元麻布農園（住所：港区元麻布1-4-4）
- 対象：
- 一般（20名）※先着順
味覚のアトリエCafé
- 日時：
- 2011年10月30日（日） 11：00～19：00
- 会場：
- 六本木ヒルズ テレビ朝日多目的スペース「umu」（住所：東京都港区六本木6-9-1テレビ朝日1F）
- 対象：
- 一般
- レポートはこちらへ
西部ガスの「味覚のアトリエ」
- 日時：
- 2011年10月30日（日） 10：30～13：00（約2時間半）
- 会場：
- 西部ガス 食文化スタジオ（住所：福岡県福岡市中央区浄水2-14）
- 対象：
- 小学3〜6年生（15名）
～ようこそロートレックの食卓へ～秋の実りたっぷりセ・ボンな贅沢ランチ
- 日時：
- 2011年10月17日（月）～10月30日（日）11：30～14：00 （ランチタイムのみ提供）
- 会場：
- 丸ビル1F 丸ノ内カフェease
- 対象：
- 一般
寺井則彦パティシェの特製「エクレール・オ・キャトル・グゥ」販売
- 期間：
- 2011年10月24日（月）～10月30日（日）
- 販売店：
- エーグルドゥース （東京都新宿区下落合3-22-13）
ビゴの店 鷺沼（神奈川県川崎市宮前区小台1-17-4）
ビゴの店 玉川高島屋店「オ・プティ・フリアンディーズ」（東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋SC本館 B1F）
ビゴの店 港南台高島屋店「トントン・ビゴ」（神奈川県横浜市港南区港南台3-1-3 港南台高島屋 1F）
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