プロフィール

クリスチャン・ル スケール（Christian LE SQUER）

1962年フランスブルターニュ地方生まれ。パリの「タイユヴァン」、「ルカ・カルトン」、「ホテル・リッツ」などで修業する。1995年から「グランドホテル・カフェ・ド・ラ・ペ」のシェフに就任、すぐに一つ星、二つ星を獲得。1999年よりシャンゼリゼ創業1792年、219年の歴史を誇る、「ルドワイヤン（LEDOYEN）」のシェフに就任、二つ星を確保しながら2002年に三つ星を獲得、現在まで保持している。海苔をいちはやく取り入れるなど日本食材の関心も高い。自身の息子が通っていた小学校をはじめ、1995年頃より積極的に子どもたちへの味覚教育に取り組んでいる。

＜お詫び＞
当初来日予定だったギィ・マルタンシェフ（「ル・グラン・ヴェフール」オーナーシェフ）は、
急遽来日が叶わなくなりました。楽しみにされていた方には深くお詫び申し上げます。