開催日程

日本 :2015年10月19日(月)~ 10月25日(日)
フランス :2015年10月12日(月)~ 10月18日(日)

テーマ : 「地球にやさしく食べよう!」

「味覚の一週間」®の3つの柱

  • 「味覚の授業」®
    全国の小学校で、シェフやパティシエ、生産者達が子供たちに味の基本や五感を使って食べる大切さを教えます
    対象:小学校3年生〜6年生
  • 「味覚の食卓」
    「味覚の授業」に参加したシェフ、料理人のお店を中心に開催。家族や友人と会話を楽しみながら味わう楽しさを見出す活動です
  • 「味覚のアトリエ」
    協賛企業や協力組織による味覚体験活動です
    (写真は2014年「世界の巨匠との出会い」)

2015年度「味覚の授業」®講師募集のお知らせ

「味覚の一週間」の活動の中心を成す「味覚の授業」は、シェフやパティシエ、生産者など食のプロフェッショナルがボランティアで小学校を訪れ、味覚の発達段階にある小学3~6年生に"味の基礎"を教える"出前授業"です。

2015年度「味覚の授業」®参加校募集のお知らせ

「味覚の授業」は、五感を活用しながら、味の基本となる4要素(「塩味」、「酸味」、「苦味」、「甘味」)に、日本に根付き、第5の味覚ともいわれる「うまみ」を加えた5味についての知識や、味わうことの楽しみに触れる体験型学習です。講師を務めるのは食のプロフェッショナルであるシェフやパティシエ、食の生産者など。

2015年度「味覚の授業」® コーディネーター募集のお知らせ

「味覚の一週間」では、小学校で行う「味覚の授業」の講師のアシスタントとしての役割を担うコーディネーターを募集します。

2015年度「味覚の授業」® 講師及びコーディネーター向け説明会(=講師セミナー)
参加申込み受付のご案内

●説明会内容

初めて「味覚の授業」に参加していただく方を対象に、セミナーを開催いたします。今年度から、フランス農事功労章受章者協会(MOMAJ)と連携し、MOMAJ食育部会を中心に、下記のとおり「味覚の授業」の講師育成を推進致します。

●講 師

帝国ホテル 専務執行役員 総料理長 田中健一郎氏
セルリアンタワー東急ホテル 副総支配人 総料理長 福田順彦氏

●対 象

「味覚の一週間」の期間に実施される、全国の小学校での「味覚の授業」に講師またはコーディネーターとしてご参加をご希望の、料理人、パティシエ、生産者、料理研究家の方 定員24名/回(無料)

●説明会日時、場所

【東 京】 東京ガス スタジオプラスジーギンザ
〒104-0061 東京都中央区銀座7-9-15GINZAgCUBE5,6F
TEL:03-5568-3677

  第1回 平成27年6月29日(月)14:00-15:30
  第2回 平成27年9月28日(月)14:00-15:30
  第3回 平成27年9月29日(火)14:00-15:30
  第4回 平成28年2月22日(月)14:00-15:30 *2015年度「味覚の授業」終了後の実施となります。
  ※参加費はいずれも無料です。


2014年度「味覚の食卓」参加レストラン・料理店募集のお知らせ

「味覚の一週間」では、「味覚の食卓」に参加してくださるレストラン、料理店を募集します。
募集要項は2014年春にご案内いたします。


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